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        阅读次数: 日期:2012年9月18日 08:37

        一、外洋养牛业概略:
          据1996年统计,全世界有牛13.2亿头,此中水牛约1.52亿头。从牛的绝对数目看,养牛最多的国度是印度,约1.94亿头。按生齿均匀,新西兰和乌拉圭的牛最多,均匀每人约有牛3头。全世界有奶牛2.29亿头,人均占据奶量为80.85千克,此中以新西兰人均占据奶量为最多,高达2757千克。以下顺次是丹麦(896.51千克)、荷兰(703千克)、法国 (519千克)、澳大利亚(478.98千克)。奶牛的头平产乳量最高的是以色列(9105千克),其次是美国(7483千克)。
          全世界肉类总产量为2.15亿吨,此中牛肉产量达5666万吨,仅次于猪肉产量,占肉类总产量的26.33%。有些国度消耗牛肉量占肉类总量的比重亦较大,如乌拉圭牛肉消费量约占肉食总消费量的76%,阿根廷占71.19%,澳大利亚为54.74%。全世界肉牛的均匀胴体重为203千克,以色列的肉牛胴体重为350千克,美国为305千克,加拿大为288千克。
        二、世界养牛业发展趋势:
          (一)养牛场数量削减,运营范围扩大:
          近年来跟着世界性的牛奶过剩,使得一些中小型奶牛场被吞并或转产,因此养牛场的数量大幅度削减,而养牛场的范围则不竭扩大,而且日趋趋势专业化、工场化开展,遍及提高了机械化程度,实施集约化的经营管理。如美国,奶牛场由20多年前的3000万家削减到如今的200多万家,此中豢养1000头阁下的大型奶牛场有几万个;豢养5000头以上的特大型奶牛场也有几十个。这些工场化大企业所消费的牛奶,约占天下所需商品奶的95%。加拿大奶牛场的数目比从前降落31%,而豢养头数却增长34%。因为采纳这些步伐,加强了抗风险才能,并得到较高的经济效益。
          (二)展开新技术的推行使用:
          跟着生物科学技术日新月异的开展,使多量成熟的高新技术,如基因工程、同期发情、冷胚移植、同卵双生、胚胎性别审定、胚胎朋分、激素免疫等,在养牛业中获得推行使用,并获得较好结果。另外,在牛的育种、豢养管理方面,实施了微机管理,从而大幅度提高了养牛业的消费程度。
          (三)种类大型化:
          世界上培养的奶牛和肉牛种类较多,近年来列国为了提高牛的消费程度,都在优选种类。列国豢养的奶牛种类,除荷斯坦奶牛(即黑白花奶牛)外,还有爱尔夏牛和娟姗牛等,但近年来奶牛种类日益单一化与大型化。列国豢养荷斯坦奶牛的头数日趋增长,其缘故原由是荷斯坦奶牛具有产乳量高、产乳的饲料报答高、发展奉育快、瘦肉多等长处,故在奶牛中豢养的比例不竭增长,其他奶牛种类则日渐削减。如美国和日本,荷斯坦奶牛占豢养奶牛总数的90%以上,英国占64%,荷兰、新西兰、澳大利亚等亦是以开展荷斯坦奶牛为主。在肉牛业,因为人们遍及讨厌植物脂肪,寻求瘦肉多,而大型种类的特性是发展快,能够在年齿不大的时分屠宰,使瘦肉多而脂肪少,契合市场需求,因而夏洛来、西门塔尔等大型种类,惹起了豢养者的普遍爱好。原豢养海福特、安格斯、短角牛等中、小型肉牛种类的国度,亦接踵引入大型肉牛种类。近年来,我国也前后引进夏洛来、利木赞、西门塔尔牛等良种与当地黄牛杂交,得到了较好的改进结果。
          (四)肉牛消费开展疾速:
          自60年月以来,肉牛业兴旺开展,在牛的总数中肉牛的比重愈来愈大。1977年世界肉类总产量为1.26亿吨,此中牛肉产量达4600万吨,占肉类总产量的3796,比1961—1965年(3087万吨)增长1513万吨,增加4996;到1991年到达5300万吨,比1969—1971年(4000万吨)增长1300万吨,增加32.50%。有些国度削减了奶牛的豢养头数,肉牛的豢养头数急剧增长,如美国1976年奶牛的头数比1955年削减。
          (五)正视饲料加工的研讨:
          实施全价豢养70年月从前,外洋对牛的饲料加工尚停止在晒制于草、玉米整株青贮、谷物磨碎等几项浅易办法。近几年来一些养牛业兴旺的国度履行了一系列新的饲料加工手艺,从而提高了养牛业的经济效益。
          据专家研讨得知,谷物消费的总能量有一半在子实,有一半在秸秆内。全世界秸秆的年产量约为20亿吨,如何操纵如许大的能量,遭到了很多国度的正视。联合国粮农组织(FAO)于1976年召开了关于开拓新的饲料资本的手艺讨论会,集会指出,可采用生物化学、物理和化学办法来提高秸秆的利用率。对子实饲料,一些国度采纳了挤压法、胶化法、湿化法、颗粒化等加工手艺。另外,有些国度为了进一步阐扬奶牛和肉牛的消费潜力,履行混淆日粮,实施全价豢养,其作法是将粗料和精料混淆,压抑成颗粒饲料喂牛。
          在发达国家,以往接纳大量精料喂牛,以致牛采食精料过多,形成牛发作消化疾病和代谢疾病增加,牛过于瘦削又会发作繁衍停滞。有鉴于此,有些国度在牛的日粮中增长了粗料的比例。如美国在1972—1973年间精料比例为52%,近年来有些牛场将精料削减为21%。外洋利用玉米肥育肉牛也日趋增加。美国在牧区繁衍肉用小牛,养到7~8月龄时转到食粮产区,操纵青贮玉米催肥,经10个月育肥,体重达500千克阁下屠宰。德国巴伐利亚地域88%的公牛用青贮玉米肥育,均匀日增重为1.074千克。
          (六)充分利用杂种优势:
          原苏联研讨了100多个牛的杂交组合,证实杂交后世比纯种牛多产肉10~15%。美国也证实,两种类杂交后世的产肉力比纯种牛提高15%~20%。在发展中国家,大量引进高产种类与本地牛停止杂交改进,以提高生产力,以致原有种类削减,有些种类曾经绝迹。据法国Lauv在欧洲地中海查询拜访得知,原有149个处所种类中仅有33个种类今朝还保持近况,其他种类已逐步削减或已到达灭尽的边沿。

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