充值送彩金:《华声》“无人经济”:新风口还是见光死

发表时间:2018/1/4   来源:《华声》   作者:
[导读] 10月27日中午,解放日报·上观新闻记者在桂林路406号某广场底层的一个角落看到,一台“卤豆热汤鲜面”自动贩售机前,已经排着十几位在广场内上班的员工。站在一旁休息的服务员表示,他专门负责给这台机器补货,这台机器一次可以容纳40份“原料”,最近工作日日均至少要补3次货,加在一起,这台机器一天的流水有100多份。

陈玺撼+龚雯+高少华

“无人经济”的快速发展,背后是消费者对便利、多元需求的升级,资本的看好与进入也加速了这一行业的发展。

上海“无人面馆”被叫停

近日,上海出现了一种全新的食品经营业态——“无人面馆”,顾客通过手机支付,不到一分钟就可以等到机器煮好的面条,然后拿上筷子、勺子和塑料袋,直接打包带走,十分方便。

10月27日中午,解放日报·上观新闻记者在桂林路406号某广场底层的一个角落看到,一台“卤豆热汤鲜面”自动贩售机前,已经排着十几位在广场内上班的员工。站在一旁休息的服务员表示,他专门负责给这台机器补货,这台机器一次可以容纳40份“原料”,最近工作日日均至少要补3次货,加在一起,这台机器一天的流水有100多份。

记者也亲自体验了一下“无人面馆”,选择“日式豚骨拉面”,用手机支付完,稍等片刻,机器就会将滚烫的汤面送出来。品尝一下,感觉和某拉面品牌餐饮的高汤拉面有点像。不过,和传统的现制现售餐饮不同,这家“无人面馆”的食品加工模式,是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻,并由注水口戳开汤面盒顶部,将开水灌入,整个过程不用借助任何人力。

在附近上班的颜小姐表示,自己已经买了3次这种汤面,每碗不到10元的优惠价,和周边的餐饮相比,让她觉得性价比很高。唯一让她觉得不好的地方,是有一次汤面的水温不够高,里面的肥牛片感觉没有煮透。

记者注意到,这碗汤面标示的产品信息里,清楚地标明了生产商、委托方、受委托方的名称、地址、联系方式,以及执行的相关食品安全标准(国家强制标准《速冻面米制品》)和相关企业的食品生产许可证号,看起来十分规范。而在“无人面馆”的侧面,也悬挂着运营单位的营业执照和食品经营许可证。

不过,当记者午后向上海食药监管部门求证后,却被告知,经过核实,“无人面馆”涉嫌超范围经营,其经营者在未取得对应的食品经营许可前,“无人面馆”已被要求暂停销售。

四类服务覆盖生活

从无人便利店、自动贩售机到自助健身房、迷你KTV,层出不穷的“无人经济”正扑面而来,也使该领域不断获得资本的青睐。业内认为,“无人经济”眼下存在不少问题,行业发展尚需一定时间去成熟和完善。

“无人经济”,主要指无人值守服务,主要包括四类:一是零售类主要包括便利货架/货柜、自助贩售机、无人便利店等;二是娱乐类主要包括迷你KTV、娃娃机、照片打印机等;三是生活类主要包括自助洗车、智能快递柜等;四是健康类主要包括自助健身房、无人按摩椅等。

中国电子商务研究中心主任曹磊认为,不论是线上的生鲜电商、综合平台电商,还是一些线下零售商,进军无人店的原因主要有三个:一是运营成本更低,二是受新技术的运用驱动,三是电商线上引流成本越来越高,企业由此争相布局线下进行引流。

“无人经济”的快速发展,背后是消费者对便利、多元需求的升级,资本的看好与进入也加速了这一行业的发展。四大类型中无人零售领域资本最为集中,创业公司数量也最多。精准数据库数据显示,我国现在共有138家无人零售企业,其中57家获得融资,总融资额超48亿元。可以预见,这一新事物未来还会有更广阔的发展空间。

英特尔中国物联网系统事业部大零售业务群中国区业务负责人王东华认为,不管真的“无人”还是“少人”,它都已经为中国零售行业的信息化智能化转型指明了方向,零售企业的核心竞争力是对数据的洞察。

“无人经济”行业规范待加速

不过,摆在“无人经济”面前的不仅有关于数据的隐私和安全,还有关于无人店标准的建立、技术系统的成熟、公共区域摆放位置的争议等。

以无人便利店为例,今年以来在国内迅速发展。缤果盒子宣布已在全国落地158家店,进驻22个城市,其全新拼裝版盒子测试完毕进入量产阶段,未来开始大规模部署落地。另外,记者从苏宁获悉,其首个无人店完成一个月的试运营后,计划今年双十一前后在全国一线城市拓展至20家。阿里、京东也在积极布局试运营无人便利店项目。

中国百货商业协会无人店分会近日公布了《中国无人店业务经营指导规范(意见征询稿)》,要求无人店经营者开展相关业务除应及时向政府监管部门申报外,同时需提交报备材料至行业协会,特别是新型特种无人店装备,应在提交报备的同时提供安全性审核材料。此外,意见稿还对无人店的设置、经营、仓储、物流等均提出了明确的细化要求。

因此,行业快速发展离不开规范化的市场管理,后续行业规范出台后,相信会对本行业业态产生积极影响。

一些业内人士认为,在特定行业实行“无人化”,最需要关注是否会带来安全隐患。例如无人加油站虽然可以节约人力成本,但安全难保证,因为汽油、柴油不是普通商品,而是易燃易爆品和高危风险化学品。接触打火机、抽烟或明火、穿易产生静电的衣物、不熄火加油、车辆漏油冒油等潜在危险隐患都需要专业工作人员在现场监督和把关,光靠机器无法对这类行为做到及时的制止。

也有业内人士表示,虽然加剧了零售业的竞争压力,但因为无人超市缺少“服务”,目前还给不了消费者很好的购物体验。假如在里面打翻了一瓶牛奶怎么办?不懂智能手机操作的老人家购物怎么办?传统的超市依旧有它存在的理由。况且无人超市的成本并不比传统超市低。目前要做一个无人超市系统,少则几百万,多则几千万,才能完全替代人工,一次性投入成本巨大。

“无人业态”体现了新的生活方式、生产方式正在快速到来,也体现出科学技术在快速发展。但目前来看,新鲜感更多,具体的使用安全性、可操作性还有待考验。以“无人餐厅”为例,这个体验感的提升到底有没有必要,消费者不一定会只选择“无人餐厅”,而完全放弃“有人餐厅”。

专家:仍需回归人的本质

……

(本文转载于网络)

(文章原文来源:内容详情请看《华声》2017年22期

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